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Los Entremets de Chocolate


Con Grandes Chocolates Negros de Valrhona

Puros orígenes y Mariage de Grands Crus.

Pasión, el best seller de Dolç

Pasión, el best seller de Dolç

Crema inglesa esponjosa de chocolate Pur Caraïbe 66%, Cremoso de fruta de la pasión, perlas crujientes, bizcocho Sacher.

Triángulo Finger

Triángulo Finger

Triángulo de chocolate negro con frambuesa.  

Kalingo, l ile aux épices

Kalingo, l'ile aux épices

Bizcocho financier gianduja, suprema absolut chai (infusión Sanz & Sanz, de especias y menta) esponjoso de chocolate kalingo 65% de la isla de Granada, glaseado mango.


Macarons chocolat… en su versión postre individual

Macarons chocolat… en su versión postre individual

Cremoso de chocolate guanaja 70%, perfumes de haba tonka, crujiente de nougatine de grue de cacao, en una doble cascara de un bizcocho/galleta de almendra.

Screen

Screen

100% Chocolate, Macae 62%, puro origen de Brasil. Bizcocho Pain de Xavier, cremoso y esponjoso ligero chocolate Macae 62%... y algo más !

Xocoline 65% frambuesa

Xocoline 65% frambuesa

Chocolate negro sin azúcar, mousse y bizcocho sin harina con frambuesas.


Los Entremets de Chocolate con leche

Suau

Suau

Platano Canario asado caramelizado y en cremoso. Bizcocho avellana, esponjoso de chocolate con leche azelia de Valrhona. Perfumes de pimienta de Sechuan.

Frisson

Frisson

Corona de esponjoso ligero de chocolate con leche Tanariva 33%, puro origen de Madagascar, coulis de fresón, esponjoso de lima, bizcocho cacao, “Chapeau” de fresones y frambuesas con albahaca.

Contraste

Contraste

Receta de mi libro Diversions Sucrées, 2007 Montagud Editores. Bizcocho chocolate, cremoso zumo de limón, compota de yuzu, mousse de chocolate con leche 40%.


Los Entremets de Chocolate blanco

Leo

Leo

Esponjoso ligero de chocolate Dulcey de leche, coulis de albaricoque y suprema de Turrón de Xixona, bizcocho dacquoise de avellana tostada, A él le encantarà... a vosotros también!

Mi primera tarta

Mi primera tarta

Bizcocho tierno de chocolate, esponjoso choco blanco vainilla… con freson.

Rose bombón

Rose bombón

Receta de mi libro Diversions Sucrées, 2007 Montagud Editores. Cremoso chocolate con leche Tanariva 33%, puro origen de Madagascar, esponjoso de chocolate blanco ivoire-infusión de té a la rosa, pan genovés con grosella roja.


Surtido de repostería mini

Surtido de repostería mini

Un gran surtido de repostería en tamaño mini para que puedas disfrutar todos los sabores en un bocado.

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dolc

C/ Josep Puig i Cadafalch n°50 Bajos.
08172 Sant Cugat del Vallès
Barcelona

Tel +34 93 590 66 94

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