Los “XXL” de fruta fresca

Sant Pol
Suprema de vainilla de Bourbon, fresa-frambuesa, base de pasta sablé con crema de almendras.

Tartofruit
Suprema de vainilla de Bourbon, fruta fresca variada, base de pasta sablé con crema de almendras.cremoso vainilla y fruta fresca variada.

Citrik
Cremoso de limón, pomelo fresco y semi-confitado, dados de cedro y naranja confitada, tomillo limón fresco base de pasta sablé.

Tutti frutti
Una creación de l ‘Ecole du Grand Chocolat Valrhona, 2008. Bizcocho dacquoise almendra, compota piña lima, mousse de chocolate blanco.

Bosc
Sablé Breton con gianduja avellana, suprema ligero canela limón, coulis esferificado de licuado de limón y frambuesa.

Vandick
Una creación de mi amigo Vincent Bourdin, 1993. Compota de cerezas “griottes”, frambuesas y arándanos, mousse de chocolate con leche, bizcocho joconda almendra.